חשיפה מוגזמת לשאריות פירקלסטרובין בירקות עלולה להוות סיכונים בריאותיים לאנשים. פירקלסטרובין הוא קוטל פטריות נפוץ בחקלאות לשליטה במחלות פטרייתיות בגידולים שונים, כולל ירקות. בעוד שלפירקלסטרובין עצמו יש רעילות חריפה נמוכה לבני אדם, חשיפה ממושכת או מוגזמת לרמות גבוהות של שאריות עדיין עשויה להיות בעלת השפעות בריאותיות שליליות.