ערכות בדיקת הרעלת מזון עבור וירוסים כמו רוטה-וירוס, נורו-וירוס, אדנו-וירוס המעי, אסטרו-וירוס וזארו-וירוס הן כלים חיוניים לאיתור ומניעת התפשטות של מחלות הנישאות במזון. ערכות אלה משתמשות בדרך כלל בטכניקות ביולוגיה מולקולרית כגון תגובת שרשרת פולימראז (PCR) או ניסוי אימונוסורבנט מקושר אנזים (אליסה) כדי לזהות נוכחות של פתוגנים ויראליים ספציפיים בדגימות מזון.